En Antonio Álvarez jamones, S.L. se han sabido mantener y continuar los conocimientos y procedimientos artesanales transmitidos desde hace casi 200 años por generaciones de jamoneros expertos artesanos de la curación.Así como se ha hecho desde siempre, y hoy amparada toda nuestra producción por el Consejo Regulador de la Denominación Específica de Calidad Jamón de Trevélez, elaboramos un jamón en condiciones totalmente naturales sin añadir otro ingrediente a la carne que el conservante natural más antiguo utilizado por la humanidad; la sal marina, dándole a cada pieza el tiempo justo de lenta y pausada curación que requiere, al aire de Trevélez, en pleno corazón del Parque Nacional de Sierra
Nevada, a 1750 m de altitud.
De esta forma obtenemos un jamón de Trevélez natural y artesano sin aditivos artificiales, como usted exige y nosotros le garantizamos.
